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Pata de jamón de 7.8 - 8.2 kg.
El jamón de Bellota 100% ibérico de Julián Martín proviene de cerdos de raza con ascendencia 100% ibérica, alimentados con hierbas, pastos naturales y bellotas durante la fase de la Montanera (que transcurre de octubre a marzo).
Su crianza en las dehesas permite el mejor desarrollo de su musculatura, característica que perfecciona la calidad del jamón de Bellota 100% ibérico al permitir que la grasa se infiltre en la carne y tenga un sabor puro y auténtico a jamón ibérico.
Las extremidades posteriores de estos cerdos son curados durante más de 40 meses en bodegas tradicionales de Guijuelo para mantener sus características organolépticas óptimas.
El jamón de Bellota 100% Ibérico de nuestro Mercado es seleccionado uno a uno por nuestros expertos de Nicolás y Valero cada campaña en las instalaciones de Julián Martín en Guijuelo para garantizar la elección de las mejores piezas.
Carne roja veteada de grasa color nácar. De sabor delicado, poco salado y aroma característico al jamón ibérico puro. Su textura es untuosa y homogénea.
Conservar en lugar fresco y seco.
Introducir en una jamonera, limpiar y cortar en finas lonchas
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