Azúcar Invertido 1,4 Kg

Azúcar Invertido 1,4 Kg

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Azúcar invertido líquido, hecho con fructosa y glucosa. Es humectante, por tanto, conserva más tiernas elaboraciones de bollería substituyendo un 10 -15 % de la sacarosa por azúcar invertido. Mantiene la humedad en ganaches y trufas, además de ser anticongelante para heladería.

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Referencia 2044

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