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El queso Provolone es un conocidísimo queso italiano procedente del sur de Italia aunque su producción actualmente se desarrolla, entre otras, en la provincia de Lombardia.
Es un delicioso requesón estirado que, gracias a la particular plasticidad durante su elaboración, se puede elaborar en diferentes formas: como salami o como gran pera.
Para la elaboración de este queso, se utiliza cuajo de ternera y leche pasteurizada a una acidez natural de fermentación. Requiere, además, de una maduración de 60 a 90 días, en los que desarrollará sus matices dulce o picante.
El queso Provolone de nuestro Mostrador es un queso dulce con un sabor suave, de corteza blanda y pasta semidura, ideal para gratinar e incluso para postres.
Latteria Soresina, fundada en el año 1900, es una de las empresas más tradicionales de lácteos italianos, la cual se encuentra ubicada en la región de Lombardía, el corazón productor de leche en Italia.
Conservar refrigerado entre 2º y 8º C.
Sacar del envase y atemperar unos instantes antes de su consumo.
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